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Thé japonais

Goûtez les vrais thés verts et matcha japonais

Le Japon est un pays où l’on peut profiter de l'abondance de thé vert japonais ou de thé aux herbes japonais. Du traditionnel Matcha, Sencha, Genmaicha aux mélanges les plus originaux de thés ; les amateurs de thés y trouvent facilement de quoi se faire plaisir. Le plus difficile est de faire un choix et de trouver l’offre qui vous convient ou vous surprendra le plus. Pour cela, nous vous proposons de parcourir cette page où nous vous proposons notre sélection d’offres de thé japonais en import direct du Japon !

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Nanaya-matcha

Boutique spécialisée dans le matcha et chocolat au thé.

Karel Capek

Boutique fantasiste de thé et accessoire.

MINAMIASO TEA HOUSE

Boutique spécialisée dans le thé aux herbes né à Minamiaso, Kumamoto.

En savoir plus sur le thé japonais

Longtemps réservé aux seigneurs, aristocrates et moines pratiquant le zen, le thé Japonais est devenu une véritable institution reflétant l’art de vivre au pays du soleil levant. Au Japon, il existe toute une variété de thé dont les bienfaits et particularités divergent en fonction de leur origine, compositions et préparations.

Devant un bon film, un livre à la main ou accompagné de vos proches, offrez-vous une parenthèse de dégustation d’une bonne tasse de thé accompagnée de petits gâteaux, une façon élégante et un rituel apaisant vous donnant l’occasion de sortir votre magnifique service à thé japonais. Nul besoin de grande préparation : de l’eau chaude dans une théière, des feuilles de thé ou du thé en boîte de la marque de votre choix et votre boisson est prête.

Partez à la découverte des secrets de cet univers enchanteur d’arôme et de saveur.

Les bienfaits du thé japonais

Au Japon, l’exceptionnelle espérance de vie est due à la consommation quotidienne de thé. Dans le monde, le pays détient la première place en matière de dégustation de thé. Aussi, la théine est parfaite pour garder la ligne. En infusion, en poudre ou à partir de feuilles naturelles, le thé japonais procure une kyrielle de bienfaits à condition d’être bio, à la bonne température et de respecter le bon dosage.

En effet, les catéchines, principales composantes du thé vert, sont connues pour ses multiples vertus pour la santé. Antibactériennes, antivirales et antivieillissement, elles sont également réputées pour faciliter la perte de poids.

Quel thé japonais choisir ?

Le thé japonais est un excellent stimulant dont la récolte et la production font l’objet d’un processus bien défini. La culture et la plantation des théiers varient selon les régions. Toutefois, le meilleur endroit pour trouver une bonne qualité du sencha, mais aussi une grande variété de sencha est sur l’île de Kyushu. Il existe une première récolte et une deuxième récolte précédant l’étape de séchage, d’oxydation, de torréfaction et de malaxage. L’odeur, l’amertume et l’astringence du thé différera en fonction de ces différentes étapes. Ainsi, comment les choisir ?

D’une manière générale, la meilleure façon de faire un choix consiste à en connaître les caractéristiques. Par exemple, le gyokuro est un thé dont les jeunes pousses sont, juste avant la récolte, recouvertes de natte. Il est de ce fait à la fois délicat et fin.

Après le sencha supérieur, dont l’astringence est modérée et le goût à la fois pointu et iodé, le bancha est un thé moins subtil contenu une infime quantité de caféine. Son goût est puissant et iodé.

Le kabusecha est un thé ombré d’une agréable finesse. Sa fabrication et sa cueillette se font de la même manière que celles des autres thés comme le gyokuro et le sencha. Le Matcha de bonne qualité, quant à lui, est un thé vert en poudre au goût d’algues.

Issu de la première récolte, le Schincha est un thé riche en minéraux et en nutriments. Il peut se déguster jusqu’à la seconde infusion à condition qu’elle soit brève.

Le kukicha est une association traditionnelle de thés verts japonais, une délicate et savoureuse boisson. Mélangé à du riz soufflé ou grillé, le genmaicha de qualité supérieure est aussi un mélange de thé vert se dégustant chaud, mais aussi après avoir été sorti du réfrigérateur.

Enfin, ne ratez surtout pas la tendance rooibois du moment. Comme les autres thés verts japonais, le rooibois est une boisson revitalisante et désaltérante.

Comment préparer un thé japonais

Comme la préparation du café ou des glaces, l’art du thé au pays du soleil levant est un réel rituel. Il est avant tout essentiel de disposer des accessoires nécessaires, surtout si vous prévoyez un petit déjeuner d’exception, une réception ou une cérémonie du thé. Sortez votre service à thé en céramique composé de théières en fonte japonaise, de tasses, de dessous de plat, de set, de kyusu, de chasen ou de fouet en bambou et de spatule.

Ensuite, il ne vous reste plus qu’à chauffer les feuilles à la vapeur pour obtenir le mélange d’un délicieux arôme et d’un goût prononcé rappelant l’univers nippon. En choisissant un produit de qualité, vous découvrirez le fameux umami, une saveur typiquement japonaise.

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