A lungo riservato a signori, aristocratici e monaci che praticano lo Zen, il tè giapponese è diventato una vera istituzione che riflette l'arte di vivere nella terra del sol levante. In Giappone, esistono una varietà di tè i cui benefici e particolarità divergono in base alla loro origine, composizione e preparazioni.
Mentre ti metti comodo per guardare un bel film, o per passare del tempo con i tuoi cari, concediti una calda, sapientemente preparata tazza di tè accompagnata da piccoli dolci, una pratica elegante e un rituale rilassante che ti dà l'opportunità di utilizzare il tuo bellissimo set da tè giapponese. Non c'è bisogno di molta preparazione: basta unire acqua calda in una teiera con le foglie di tè o il tè in scatola di tua scelta, e la tua bevanda è pronta.
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I benefici del tè giapponese
L'eccezionale aspettativa di vita dei giapponesi è dovuta al consumo quotidiano di tè. Il Giappone è il leader mondiale nel consumo di tè. Come bonus aggiunto, la teina è perfetta per mantenere la tua figura. In infusi di polvere o foglie naturali, il tè giapponese offre una serie di benefici a condizione che sia biologico e servito alla giusta temperatura nel giusto dosaggio.
Infatti, la catechina, il principale componente del tè verde, è nota per i suoi molteplici benefici per la salute. È antibatterico, antivirale, anti-invecchiamento ed è anche noto per facilitare la perdita di peso.
Come scegliere un tè giapponese?
Il tè giapponese è un eccellente stimolante con un processo di produzione e raccolta ben definito. La coltivazione e la piantagione dei cespugli di tè variano a seconda della regione; tuttavia, il miglior posto per trovare una vasta varietà di sencha di buona qualità è sull'isola di Kyushu. C'è una prima raccolta e una seconda raccolta prima delle fasi di essiccazione, ossidazione, tostatura e miscelazione. L'odore, l'amaro e l'astringenza del tè variano a seconda di queste fasi. Quindi, come puoi scegliere quello che fa per te?
In generale, è meglio fare una scelta basata sulle caratteristiche del tè. Ad esempio, il gyokuro è un tè i cui germogli giovani sono coperti da un tappeto poco prima della raccolta. È quindi sia delicato che fine.
Rispetto al sencha superiore, che ha un'amaro moderato e un sapore netto e iodato, il bancha è un tè meno sottile che contiene una piccola quantità di caffeina. È potente, iodato.
Kabusecha è un tè ombreggiato di una piacevole finezza. Viene coltivato e raccolto allo stesso modo dei tè come gyokuro e sencha. Il matcha di buona qualità è una polvere di tè verde con un sapore di alghe.
Schincha è un tè di prima raccolta, ricco di minerali e nutrienti. Può essere gustato per fino a due infusioni purché ciascuna sia breve.
Kukicha è una combinazione tradizionale di tè verde giapponese, una bevanda delicata e gustosa. Miscelato con riso soffiato o tostato, il genmaicha di alta qualità è un'altra miscela di tè verde e può essere gustato caldo o direttamente dal frigorifero.
Infine, non vorrai perderti l'attuale tendenza del rooibos. Come altri tè verdi giapponesi, il rooibos è una bevanda rivitalizzante e dissetante.
Come preparare il tè giapponese
Come la preparazione del caffè o del gelato, l'arte di fare il tè nella terra del sol levante è un vero e proprio rituale. È essenziale avere gli accessori necessari, specialmente se stai pianificando una colazione eccezionale, una ricezione o una cerimonia del tè. Tira fuori il tuo set da tè in ceramica composto da teiere in ghisa giapponese, tazze, sottopentole, set, kyusu, chasen o frusta di bambù e spatola.
Poi, tutto quello che devi fare è cuocere a vapore le foglie per generare un delizioso aroma e un gusto forte che ricorda il mondo giapponese. Scegliendo un prodotto di qualità, scoprirai il famoso umami, un tipico sapore giapponese.
