Długo zarezerwowane dla lordów, arystokratów i mnichów praktykujących Zen, japońska herbata stała się prawdziwą instytucją odzwierciedlającą sztukę życia w kraju wschodzącego słońca. W Japonii istnieje wiele rodzajów herbat, których korzyści i szczególności różnią się w zależności od ich pochodzenia, składu i przygotowania.
Gdy zasiadasz do oglądania dobrego filmu, lub spędzasz czas z bliskimi, poczęstuj się ciepłą, starannie przygotowaną filiżanką herbaty, podawaną z małymi ciasteczkami, elegancką praktyką i kojącym rytuałem, który daje Ci możliwość wykorzystania pięknego zestawu do herbaty. Nie potrzeba dużo przygotowań: wystarczy połączyć gorącą wodę w dzbanku z liśćmi herbaty lub puszką herbaty do wyboru, a napój jest gotowy.
Odkryj tajemnice tego czarującego świata aromatu i smaku.
Korzyści z picia japońskiej herbaty
Nadzwyczajna długość życia Japończyków wynika z codziennego spożywania herbaty. Japonia jest światowym liderem w konsumpcji herbaty. Dodatkowym atutem jest teina, która jest idealna do utrzymania sylwetki. W infuzjach z proszku lub naturalnych liści, japońska herbata dostarcza mnóstwo korzyści, pod warunkiem, że jest organiczna i podawana w odpowiedniej temperaturze w odpowiedniej dawce.
Rzeczywiście, katechina, główny składnik zielonej herbaty, jest znana ze swoich wielokrotnych korzyści dla zdrowia. Ma działanie antybakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwstarzeniowe i jest również znana z ułatwiania utraty wagi.
Jak wybrać japońską herbatę?
Japońska herbata to doskonały stymulant z dobrze zdefiniowanym procesem produkcji i zbioru. Uprawa i sadzenie krzewów herbacianych różni się w zależności od regionu; jednak najlepszym miejscem do znalezienia szerokiej gamy dobrej jakości sencha jest wyspa Kyushu. Przeprowadza się pierwszy zbiór i drugi zbiór przed etapami suszenia, utleniania, prażenia i mieszania. Zapach, goryczka i cierpkość herbaty różnią się w zależności od tych etapów. Więc, jak możesz wybrać tę, która jest dla ciebie odpowiednia?
Ogólnie mówiąc, najlepiej jest dokonać wyboru na podstawie charakterystyki herbaty. Na przykład, gyokuro to herbata, której młode pędy są pokryte matą tuż przed zbiorami. Jest więc zarówno delikatna, jak i wyrafinowana.
W porównaniu do wyższej sencha, która ma umiarkowaną cierpkość i ostry, jodowany smak, bancha to mniej subtelna herbata zawierająca niewielką ilość kofeiny. Jest mocna, jodowana.
Kabusecha to cieniowana herbata o przyjemnej delikatności. Jest uprawiana i zbierana w ten sam sposób jak herbaty takie jak gyokuro i sencha. Dobra jakość matcha to zielony proszek do herbaty o smaku wodorostów.
Schincha to herbata z pierwszego zbioru, bogata w minerały i składniki odżywcze. Można ją delektować aż do dwóch zaparzeń, pod warunkiem, że każde jest krótkie.
Kukicha to tradycyjna kombinacja japońskiej zielonej herbaty, delikatny i smaczny napój. Wymieszany z podpuchniętym lub opiekanym ryżem, wysokiej jakości genmaicha to kolejna mieszanka zielonej herbaty, którą można delektować na gorąco lub prosto z lodówki.
Na koniec, nie będziesz chciał przegapić obecnej tendencji rooibos. Podobnie jak inne japońskie zielone herbaty, rooibos to orzeźwiający i gaszący pragnienie napój.
Jak przygotować japońską herbatę
Podobnie jak przygotowanie kawy czy lodów, sztuka parzenia herbaty w kraju wschodzącego słońca to prawdziwy rytuał. Niezbędne jest posiadanie niezbędnych akcesoriów, szczególnie jeśli planujesz wyjątkowe śniadanie, przyjęcie lub ceremonię herbaty. Wyjmij swój ceramiczny zestaw do herbaty składający się z japońskich żeliwnych czajników, filiżanek, podkładek, zestawu, kyusu, chasen lub bambusowej trzepaczki i szpatułki.
Następnie wystarczy parzyć liście, aby wytworzyć pyszny aromat i mocny smak przypominający japoński świat. Wybierając produkt wysokiej jakości, odkryjesz słynny umami, typowy japoński smak.
